Fortsæt til indhold
Rejser

Traditionen tillader ingen tilsætningsstoffer

Georgiens lange vintradition led under Sovjetunionens stordriftskooperativer, men i dag imponerer producenterne med naturvin, som finder vej til de bedste restauranter rundt om i hele verden. Flere af de ypperste vine kommer fra Kakheti, hvor man også møder smuk natur, klostre og gamle ritualer.

Tom Nørgaard
Kvevrier - lerkrukkerne – pryder matriklen hos Pheasant’s Tears. Foto: Tom Nørgaard

De senere år har jeg ved flere lejligheder stiftet bekendtskab med georgisk naturvin på vinbarer og restauranter i både Danmark og i udlandet. Jeg har næsten hver gang været begejstret. Det er især den orange vin, hvor hvidvinen udblødes med skallerne, hvilket giver en ravagtig – eller orange – farve, som har vakt min interesse.

Blandt flere højt profilerede…