Solen fra San Sebastián er landet i Aarhus, men skyggerne følger med
Madbaren Bastián har sat sig for at gøre Aarhus gladere med baskisk pintxo-kultur og sæsonstyret bistromad på en legendarisk adresse midt i byens latinerkvarter. Det lykkes langt hen ad vejen, men der skal mere kant og præcision til at gøre stedets herligt rustikke køkken til en nyklassiker i byen.
»Det er det fedeste sted, og kan vi gøre bare en smule af det, de gør, tror vi, at vi kommer til at gøre folk glade,« udbrød vores tjener med smittende entusiasme.
Han talte om Gerald’s Bar. Et livligt spisested i San Sebastián og altså Bastiáns gastronomiske forbillede.
Ligesom Gerald’s Bar er Bastián ikke nogen traditionel baskisk restaurant, snarere…