Der er ingen grand cruer i Pommard og Volnay, og traditionelt kræver vinene en tålmodighed, der blevet væk. Prøv dem alligevel.
Beaune
Årgang 2023 og 2024 er som nat og dag i Bourgogne. 2023 er generøs ud over det sædvanlige. Faktisk en af de mest givende årgange i mands minde. Der er meget vin at sælge, mens årgang 2024 bliver et helt usædvanligt magert år. Så vil man sædvanligvis prøve at sætte priserne op, men priserne på bourgogne er i forvejen steget så meget, at markedet er begyndt at sige stop. Hvad der før var uopnåelige allokationer, titter nu frem rundtomkring, fordi de ikke har kunnet sælges.
Bevares, alting er stadig umuligt at købe, eftertragtet og helt oppe i skyerne, men der er små tegn på, at en boble måske er ved at briste. Det lader sig dog ikke aflæse på restauranterne, hvor størstedelen af vinene som regel er fra Bourgogne – formodentlig fordi kunderne efterspørger det. Eller fordi for få sommelierer vover sig ud i nye områder. Eller begge dele.
Barsk på hver sin måde
Dagens emne er vinene fra Volnay og Pommard. De behandles under ét, fordi de er naboer og på sin vis også beslægtede; lidt mere rustikke i udtrykket end det, man normalt forbinder med Bourgogne. Pommard er mandhaftig og barsk, Volvay mere feminin og spids på den med en del syre og urter.
Sagt helt helt generelt, for hvad enten Bourgogne-bønderne vil indrømme det eller ej, så er der jo også masser af teknik her.
Hvis Pommard lå længere nordpå, ville det være Gevrey-Chambertin, skriver Jasper Morris i i referenceværket ”Inside Burgundy”, og det er en rigtig betragtning. De kan minde om det, men Pommard-vinene er mere tanniske og hårdere i filten. Når de er gode, er de virkelig gode, men det er de så først efter 10 år eller mere i kælderen, og ikke mange har tålmodighed (eller kælderplads) til at vente så længe. Det er derfor ikke for meget sagt, at det er umoderne vine. Og bevares, man kan da sagtens finde eksempler på vine, der kan drikkes unge, men så er de netop ikke de bedste vine. Eller de mest typiske.
Volnay ligger højere end Pommard, og vinene herfra er lettere. I gamle dage (i 1700-tallet) så lette, at de ofte fremstod transparente og lignede rosévine. Det gør de ikke mere, selv om man med tidens hang til de helt lette vine måske godt kunne forestille sig, at en producent eller to ville forsøge sig med at skrue tiden tilbage. Der er nostalgi i tiden, også i vinens verden, for nostalgi er storytelling. Andre går andre veje, sætter fad på drengen og satser på at sælge til mere slikne kunder.
Hverken Volnay eller Pommard hører altså til de mest prestigiøse appellationer i Bourgogne. Der er ingen grand cruer her, selv om nogle mener, at der burde være det. Det kan man mene, men det sker der ikke noget ved; det er, som det er, og der er ikke mere jord, end der er. Det er jo Bourgogne.
Volnay og Pommard på danske hylder:
Domaine de la Vougeraie
Volnay 2019
Point: 91
Pris: 595 kr.
Forhandler: Philipson Wine
Let ristet, saftig, åben, glad, tilgængelig – relativt enkel, men sødmefuld og velsmagende. God syre.
Domaine Alexandre Parigot
"Les Brouillards" – Volnay 2022
Point: 91+
Pris: 349 kr.
Forhandler: FineWines
Let, saftig, kalket, urtepræget med en ganske sexet sødmefuld frugt i midten. Harmonisk nok, vellavet med en frisk syre; et relativt moderne eksempel på appellationen. Sniger sig lige op på fem.
Domaine des Petit Champs Lin
Les Pitures – Volnay 1er Cru 2019
Point: 89
Pris: 399 kr.
Forhandler: FineWines
Ganske kølig, lidt hård, ugenerøs, stram, urtet og for så vidt klassisk for appellationen. Vil den vokse i yndest hos Gud og mennesker? Jeg ved det simpelthen ikke, men skal den åbnes, er det ikke nu, den er tør, tør for nærværende.
Eric Boigelot
EZ Blanches – Volnay 2022
Point: 91
Pris: 399 kr.
Forhandler: Sigurd Müller Vinhandel
Meget klassisk for appellationen med sine urter, sin syre, sin lidt stramme stil med den røde jordbærfrugt sitrende fristende bagved. Kalket tannin her også. Den er sådan set venlig nok allerede og kræver ikke mange år i kælderen, men jeg ville bestemt give den nogle timers ilt. Det er en smuk forårsvin.
Clos du Moulin aux Moines
Pommard 2020
Pommard Clos du Moulin Aux Moines
Point: 92++
Pris: 595 kr.
Forhandler: Kjær & Sommerfeldt
Tannisk og i den henseende klassisk, men den er også yderst elegant med en dyb, tilfredsstillende frugt, strejf af sous bois, jordbær, kirsebær. Syren er markant uden at være pågående. Den bør nok ligge lidt eller i hvert fald iltes, for den åbner sig betydeligt i glasset.
Latour-Giraud
Volnay Clos des Chenes 2022
Point: 92++
Pris: 795 kr.
Forhandler: Bichel Vine
Meget intens bærfrugt, intens, cremet snarere end fyldig med en knyttet næve af kirsch, der venter på at folde sig ud. Allerede generøs, men også smertefuldt ung. Der er en renhed i frugten, der virkelig imponerer, her er nervøsitet og energi i vinen.
Patriarche
Volnay 2020
Point: 91+
Pris: 300 kr. (v/ 6 fl.)
Forhandler: Philipson Wine
Saftig, åben, velsmagende, ganske fyldig og lige ud ad landevejen. Charmerende sødmefuld frugt i bassen, og purister vil kalde den kommerciel – men den smager godt.
Vincent Girardin
Les Noizons – Pommard 2022
Point: 92
Pris: 535 kr.
Forhandler: Sigurd Müller Vinhandel
Modne bær, rigdom, chokolade, sexet frugt i en ganske sexet udgave af appellationen, der ikke er for hård på tannin. Sødmen er fremtrædende og bliver længe i munden. Meget harmonisk og umiddelbart tilgængelig drik.
Sebastian Magnien
Les Petits Noizons – Pommards 2022
Point: 92+
Pris: 399 kr.
Forhandler: Domaine Brandis
Ganske mørk og sexet uden dog på nogen måde at være vampet. Krydret og sødmefuld med et vist fadpræg. Her er en streng mineralitet til stede, der holder flot sammen på tingene, og selv om tanninerne lige til at tygge, allerede, er det en vin, der klart vil vinde i kælderen og folde sig mere. Flot niveau for en villages-vin.
Jean-Michel Gaunoux & Fils
Volnay-Clos des Chênes 2016
Point: 90
Pris: 650 kr.
Forhandler: Vinova
Stram, kalket med en spinkel, men ren og glad frugt. Giv ilt. Tør, korrekt, let støvet med anelser af sois bois allerede. Lækker vin, men for dyr – også for en bourgogne-betragtning.
Henri Boillot
1er Cru – Les Chevret – Volnay 2017
Point: 93+
Pris: 995 kr.
Forhandler: Philipson Wine
Meget ung, men også forholdsvis åben, som 2017’erne generelt er det. Her er allerede anelse af svampe og sous bois, men i kerne en ganske massiv, sødmefuld og ganske dramatisk, nærmest mørk frugt. Syren er fint integreret. Bedre med ilt og bedre til mad, måske bare kylling.
Louis Jadot
Pommard 1er Cru Clos de la Commaraine
Point: 93+
Pris: 749 kr.
Forhandler: Kjær & Sommerfeldt
Mandhaftig, krydret med nogen tannin. Den er langsom i optrækket, og man kan sidde længe med den her og hvirvle den rundt i glasset for at finde frem til den ganske solide frugt. Men den er her, og vinen kan drikkes nu, hvis man giver den fire-seks timers ilt. Bedre at vente trods den åbne årgang. Klart for ung, både producenten og appellationen tilsiger det jo også.
La Pousse d'Or
Clos de la Bousse d'Or 1. Cru 2019
Point: 91++
Pris: 825 kr. (v/ 6 fl.)
Forhandler: Løgismose
Finesserig og detaljeret og med en ikke ubetydelig koncentration nedenunder. Et vist præg af urter og endnu en vis teenageagtig utilpassethed, men frugten er yderst sund.
Domaine Latour-Giraud
Cuvée Carmen - Pommard 2022
Point: 92+
Pris: 595 kr.
Forhandler: Bichel
Magtfuld, mandig, krydret, domineret af mørke bær og nogen fad også. Den er allerede fristende, men også lidt barsk at drikke, som appellationen tilsiger, og jeg ville modstå fristelsen og lade den ligge lidt.
Jean-Michel Gaunoux & Fils
Volnay 1er Cru Les Brouillards 2019
Point: 90+
Pris: 650 kr.
Forhandler: Vinova
Krydret (urter), stram, forknyt, med en sødmefuld, legesyg, jordbærfrugt nedenunder. Ganske typisk for årgangen, og den vil klart blive bedre.
Armand Heitz
Vaumuriens - Pommard 2021
Point: 91+
Pris: 585 kr.
Forhandler: The Wine Company
Man, krydret, mineralsk, god del krydderurter og en ganske sexet frugt bagved; ganske spændstig og interessant. For ung, men forbløffende drikkelig allerede med en lethed i gangen, der læsker.