I Klitmøller købte Kitti sig ind i en ældgammel tradition
På Klitmøller Røgeri kastede Kitti Ølgod Sørensen sig over røgning for første gang i februar. Det har hun til fælles med mange andre danskere, da røgning i private hjem vinder frem. Men giver den traditionelle konserveringsmetode mening i moderne madlavning?
Få meter fra Vesterhavets susen ligger en hvid bygning med et sort tag og et blåt stakit. Den særprægede trekantede skorsten afslører bygningens funktion, som også står på gavlen: Klitmøller Røgeri.
Røgeriet ligger mellem hvide klitter og brusende bølger i det, der både er kendt som Cold Hawaii og Nationalpark Thy.
I oktober manglede røgeriet nye ejere,…