Det perfekte match: Lammerack og Brunello endte i en fantastisk påskesymbiose
For at få mødet mellem vin og mad til at gå op i en højere enhed lavede Anders Halskov en urtecrust til sin lammerack.
Vi går lidt anderledes til værks denne gang i ”Det perfekte match”.
Der er nemlig ingen enkeltstående vin, der er perfekt til lam. Sådan i al almindelighed. Der findes masser af gode vine til lam, men det perfekte match afhænger af, hvilken udskæring du bruger, og hvad der ledsager den.
Lammespektret går fra sarte, blidt smagende brisler og milde udskæringer…