Brug sanserne til at få madmodige børn
Børn skal ofte møde en ny fødevare mange gange, før de begynder at kende og kunne lide den. Så væbn jer med tålmodighed, og tal til alle sanserne.
Der er ikke noget underligt i, at børn siger nej tak til mad, som de ikke kender smagen af. Det har faktisk været en praktisk forsvarsmekanisme i tidernes morgen, så man undgik at spise noget giftigt.
Men hvis man gerne vil udvide podernes repertoire og udfordre deres smagsløg med nye indtryk, er der heldigvis råd for det.
Det fortæller Michael Bom Frøst, som er lektor i sensorik på Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet.
»En af de meget brugte tilgange er at give børn en belønning for at spise deres grøntsager. Det anbefaler vi generelt ikke,« siger Michael Bom Frøst, som er tilknyttet forsknings- og formidlingscenteret Smag for Livet.
»Den forskning, vi har, viser, at det kun gør modviljen mod grøntsagerne endnu større. Så lad være med at koble en smagsmæssig belønning med at spise grøntsager,« forklarer han.
Han anbefaler i stedet, at man som forælder går til det med stor tålmodighed og vedholdenhed. Det gælder i øvrigt også for voksne, bemærker han.
»Brug tid på at snakke om, hvad det smager af. Hvis barnet siger, at der er noget, det ikke kan lide, så få en diskussion om, hvad der er et problem ved det,« foreslår Michael Bom Frøst.
Her gælder det om at få alle sanserne på banen, så man får en oplevelse af maden.
»Det er sjovt at bruge sine sanser og kunne genkende de ting, man oplever. Lugte er ret svært, så det er en succes, når man lærer en duft at kende. Og når man næste gang kan genkende den fødevare,« siger han.
Så brug tid på at tale om maden. Hvordan ser den ud? Hvordan dufter, smager, føles og lyder den? Og kan I smage grundsmagene surt, sødt, bittert, salt eller umami?
I kan begynde med noget, der smager af én af grundsmagene. Når barnet kan udpege de forskellige grundsmage, kan I prøve at kombinere dem to og to, og se om barnet kan genkende dem.
En måde at introducere en ukendt smag til barnet kan også være at kombinere den med noget velkendt. Hos Smag for Livet kalder de det smagsparring. Mange forældre kender det måske som ketchupeffekten, fordi den røde sovs kan få mange madvarer til at glide ned.
Før børn begynder at kunne lide en ny fødevare, skal de ifølge Smag for Livet møde den op til 10 gange. Og mange forældre kan have opgivet inden da.
Hvor lang tid tilvænningen tager, kommer dog an på, hvilken fødevare der er tale om. Børn er ofte hurtigere til at tage søde madvarer til sig som eksempelvis frugt sammenlignet med grøntsager, som kan være mere bitre ifølge Smag for Livet.
/ritzau fokus/