Madskribent inviterer slagtermester ind i det kødfrie køkken
Forfatteren bag kogebogen ”Flere kødfrie dage” spiser hellere mindre, men bedre kød. Jyllands-Posten var med på sidelinjen, da slagtermesteren fra en af hovedstadens mest ikoniske slagterbutikker skulle følge den tankegang.
Forskellige overvejelser presser på, når man står mellem flæskesteg med sprøde svær eller helstegt blomkål med brunet smørsauce. Men det behøver ikke være en dramatisk kamp udkæmpet mellem vegetariske krigere og kødhungrende hulemænd.
Hvis man en gang imellem lader det grønne overtage tallerkenen og forviser kødet for en aften eller to om ugen, kan man…