Smæskesteg og lækon: Julefreden udfordres, når bønner erstatter flæskesteg og and
Flere og flere vælger at blive vegetarer eller veganere. Men hvad gør man, når juletraditionerne foreskriver, at man skal mæske sig i flæskesteg og and? Det har veganerkokken Neel Engholm en række gode svar på.
Flæskesteg med sprøde svær og en saftig and fyldt med søde æbler og svesker er noget, de fleste danskere forbinder med julehygge. Det er nemlig den traditionelle julemad ved de overfyldte borde til årets julefrokoster eller det, der bliver serveret omkring bordet den 24. december. Men for en lille – men dog voksende andel danskere – skal julens glæder…