Det er her pitabrødet og Linje 3 kommer fra - "Jacobs" i Aarhus lukker
Det var her Linie 3 optrådte første gang og stedet har været samlingspunktet for stamgæster i flere generationer.
Når de studerende på skuespillerskolen i Aarhus skulle pudse formen af foran et publikum i 1970'erne, så kunne det foregå på Jacobs barBQ i den charmerende bygning i Vestergade 3. Nogle af dem hed Thomas Eje, Preben Kristensen og Anders Bircow.
På den måde blev Linje 3 skabt i '79. Søren Pilmark fik også trænet sin timing her.
Socialdemokraten Svend Auken var trods sin højde en hyppig gæst i de lavloftede lokaler. Han var opstillet i Aarhus og ven med Jacob Evar, der grundlagde stedet i 1973 sammen med sin bror Simson.
Da Svend Auken fyldte 60 år foregik festlighederne selvfølgelig i den brostensbelagte gård ved restauranten. Og da han døde dannede de skæve vægge rammen for en mindehøjtidlighed.
I de 43 år Jacobs barBQ har eksisteret, er der blevet spist tonsvis af grillbøffer, laks og pitabrød ved bordene, der var fordelt på flere etager og i mange lokaler. For det var Jacob Evar og hans bror Simson Evar, der introducerede pitabrødet for danskerne. I 80'erne blev pitabrød med kinakål og tun en yndet spise. Der er meget at takke stedet og grundlæggerne og tiden for.
Jacob Evar døde pludseligt i 2004 og siden tog Simson Evar og hans datter, Sarah, over. Restauranten blev i familien, der holdt fast i det, der grundlagde succesen; ærlig og enkel mad, hvor historien og stemningen udgjorde det tredje krydderi.
Men inden gæsterne kan sætte tænderne i de røde bøffer på Jacobs, som stedet kaldes i folkemunde, udspiller der sig en logistisk kraftpræstation i kulisserne. Kødet grilles over trækul på 1. sal. Det skal så finde sammen med tilbehøret, der tilbredes i to andre køkkener. Til sidst går turen mod gæstens bord. Det kan stå i fire-fem forskellige lokaler i bindingsværksbygningen.
Og det bliver ikke ved at gå, lader familien forstå. For processen kræver så meget mandskab, at det ikke længere er muligt drive en rentabel forretning. Kunne man ændre menukortet. Måske. Men familien Evar står fast. Aarhusianerne kender menukortet, der ikke har forandret sig meget mere end Linje 3 gennem de mange år. Og det skal der ikke laves om på.
Hos Jacobs holder man fast i traditionerne lige til det sidste. Lillejuleaften slukker trækullene for sidste gang.
Jacobs må sige farvel til 45 medarbejdere.
Tusindvis af aarhusianere og andre stamgæster må sige farvel til Jacobs.