Michelinkok har været verden rundt, men vender altid hjem til Aarhus: »Den gamle del af byen er bare noget særligt«
JP Aarhus går ud med byens markante stemmer. Denne gang møder vi Michelinkok Wassim Hallal, som netop har fejret 16 år på Frederikshøj – og genåbnet restauranten efter en gennemgribende renovering.
Hvide bloklys blafrer svagt i den varme brise.
Terrassedøren står åben.
En let duft siver ud fra køkkenet, oppe ved baren summer tjenerne, mens de venter på, at klokken slår 12 – men ude på fortorvsterrassen er der ro.
Et ungt par kommer trækkende med deres cykler. Solen bager ned over Pustervig Torv.
Det er årets hidtil varmeste dag.
En af de dage, der lægger op til lette fiskeretter og iskold hvidvin.
Men ikke for Wassim Hallal.
»Jeg drikker aldrig vin og mad sammen.