Fortsæt til indhold
Aarhus

Overskudsfødevarer havner på Restaurant Nögen

Ny restaurant har intet menukort. Derfor hedder den Nögen

Udgangspunktet for den nye restaurant er, at 50 pct. af råvarerne skal være frasorterede. Derfor har Restaurant Nögen intet menukort. Alt bliver kastet og i luften, og mulighederne derefter vendt – som disse porrer, forklarer Frederik Nørgaard (th), indehaver af Restaurant Nögen – her sammen med køkkenchef Jesper Bæk Løbner. Foto: Rikke Kjær Poulsen

Den 3. marts åbner Restaurant Nögen på Banegårdspladsen 4. Her vil retterne primært blive lavet af råvarer, som ellers ville være blevet smidt ud. Det kan være krumme agurker, for store æbler og madvarer, der er tæt på udløbsdato.

»Det uperfekte er perfekt for os. Vi aftager råvarer, der er blevet sorteret fra på grund af deres udseende, og kreerer dejlig…