Direktør for madhus: Synd for de ældre
I nogle kommuner må ældre se langt efter frisk mad
Som Jyllands-Posten skriver søndag kommer dagens hovedmåltid mange steder i vakuumpakker til én uge ad gangen, og det samme gør nu rugbrødsmadderne.
Det er en helt forkert udvikling, mener Anne-Birgitte Agger, direktør i Københavns Madhus, der rådgiver kommuner om kvalitet i maden.
”Hvor er det synd for de ældre. Det er trist,” siger hun.
I Faaborg-Midtfyn Kommune har et politisk flertal aftalt, at hjemmehjælperne efter nytår ikke længere skal bruge tid på dagligt at smøre madder til dagens kolde måltid hjemme hos de ældre. Det giver en besparelse på to mio. kr. I stedet skal de ældre modtage vakuumpakkede madpakker fra kommunens centralkøkken.
Nyborg og Esbjerg Kommune har allerede indført de vakuumpakkede smørrebrød.
Blandt madhusets kunder er København, som stadig leverer mad fra dag til dag. Maden opvarmes i bilerne under udbringningen.
Anne-Birgitte Agger mener, at sparehensyn og stordrift mange steder har vundet over kvalitet. Teknologien kan gøre meget, men meget mad mister kvalitet af at skulle holde sig i en uge eller 14 dage, siger hun.
”Det kan da godt være, at suppe eller millionbøf er god nok efter en uge i en plastikbakke, men det er værre med kartoflerne, rugbrødsmadderne og grøntsagerne,” siger hun.