Salmonella-dødsfald klarlagt

Fødevaredirektoratet står nu med en klar sag efter familietragedien i Ejstrupholm i Midtjylland, hvor to mænd i forrige uge døde af en salmonellaforgiftning. Salmonella af typen Enteritidis er nu også påvist i det private hønsehold, hvis æg indgik i familiens kiksekage.

Sagen betragtes dermed som klarlagt, da smitten er sporet fra "jord til bord", altså fra hønsebesætning til madvarer. Statens Veterinære Serumlaboratorium i Århus har påvist bakterien Salmonella Enteritidis fagtype 6 i fire af de 17 høns. Denne fagtype svarer til, hvad der tidligere er blevet påvist i både kiksekage og prøver af blod og afføring fra de to mænd.

»Sagen er afsluttet for vores vedkommende, og der er tale om en meget klar sag. Hønsenes æg er blevet brugt i en fødevare, som de to mænd har spist. Fundet af salmonella i hønsene stemmer helt overens med prøver fra de øvrige led«, siger afdelingsforstander på Statens Veterinære Serumlaboratorium, Mogens Madsen.

Også i Fødevaredirektoratet og hos Fødevareregion Vejle er arbejdet med at spore smittekilden så godt som indstillet.

Ifølge laboratoriechef fra Fødevareregion Vejle, Lis Nielsen, er de to mænds indledende sygdomsforløb karakteristisk for smitte med Salmonella Enteritidis. Der gik omkring 36 timer fra de spiste den salmonellainficerede kiksekage, til de blev syge.

Det er imidlertid uhyre sjældent at symptomerne er så voldsomme som i dette tilfælde. Statens Serum Institut regner med, at 2000 danskere sidste år blev syge af Enteritidis, som primært forekommer i æg.

For langt de fleste er bekendtskabet ufarligt trods generne.

Men for en del giver infektionen varige men. Mavekneb, diarre, opkast, svimmelhed og feber er nogle af de mest almindelige symptomer, men Enteritidis kan være farlig, hvis den giver blodforgiftning.

Den 44-årige far blev syg den 29. december og døde nytårsaften. Hans 18-årige søn blev først syg den 1. januar og døde natten til den 2. Yderligere tre af familiens børn har vist symptomer på maveonde, kvalme og opkast. En ni-årig datter var ligeledes indlagt på sygehuset.

/ritzau