I 2015 brændte livsværket ned til grunden - nu er Peter Aalbæk tilbage, hvor det hele begyndte
Peter Aalbæk fra Vejle, tredje generation hos Aalbæk Specialiteter, solgte familievirksomheden efter en altødelæggende brand - nu har han sammen med Ole Sørensen og Søren Christoffersen købt butikken med tilhørende produktion i Farre tilbage, og trioen har store ambitioner for fremtiden.
Peter Aalbæk står ude i baglokalet.
Han har pletter på både trøje og bukser, selv skoene har tydelige spor efter en håndværker på arbejde, og det er lige præcis det, han er.
En innovativ og kreativ en slagsen, en ærgerrig og idérig fagperson der også ved, at både top- og bundlinje er afgørende for en forretningssucces.
»Men det er ham derinde, der er motoren,«…