Trods øget klimafokus stiger den animalske produktion. Vi kan ikke effektivisere os ud af klimakrisen, mener professor
Den samlede animalske produktion herhjemme er steget igen i år, og efterspørgslen ser ikke ud til at toppe foreløbig. Landbruget kigger på alle klimaeffektive løsninger, oplyser Landbrug & Fødevarer.
Til trods for at der bliver udgivet kogebøger med nem vegetarisk hverdagsmad i ét væk, og selv de store fastfood-restauranter har vegetariske og endda veganske burgere på menuerne, så bliver tallerkenerne rundt om på de danske middagsborde stadig fyldt med medister, frikadeller og knasende sprød bacon.
For selvom kødforbruget er et af de steder, man…