Restaurationsbranchens problemer skal frem i lyset
Vi bliver nødt til at indse, at restaurationsbranchen, som den er i dag, ikke er hensigtsmæssig. Problemer med stoffer, sexchikane og ringe arbejdsforhold må give anledning til et opgør med status quo.
Dette er et debatindlæg: Indlægget er udtryk for skribentens holdning. Alle holdninger, som kan udtrykkes inden for straffelovens og presseetikkens rammer, er velkomne, og du kan også sende os din mening her.
I sommeren 2024 startede jeg på kokkeskolen i København. Her havde jeg drømme om at blive et gastronomisk vidunder og få kvalifikationer inden for madlavning. Jeg havde ikke nødvendigvis drømme om at være kok resten af livet, for jeg kendte godt til branchens ry: Det er hårdt og slider på dig mentalt. Der er stoffer, sexchikane og dårlige arbejdsforhold,…