Ikke altid risalamande

200 g sød mørdej

8 danske æbler

sukker til kompot

1 stang vanille

50 g bitter mørk chokolade min. 71 pct.

50 g sukker

3 dl æblejuice

2 anisblomster

1 knivspids kanel

Fremgangsmåde

1. Skræl halvdelen og skær dem i grove stykker og kog dem til kompot i en gryde med vanille.

2. Tilsmag med sukker og kanel.

3. Kog kompotten tør og køl det ned.

4. Chokoladen hakkes og kommes i.

5. Kog sukker, æblejuice og anisblomster ind til det halve og stil det koldt.

6. Rul dejen ud og kom kompotten i bunden.

7. Resten af æblerne skæres i både og fordeles ovenpå

8. Bages i ca. 20 minutter ved 175 gr. Serveres lun.

Tilberedningstid: 45 minutter.

Krydret æble- dadelchutney med honning vanille creme

(4 personer)

4 danske æbler i både

8 dadler uden sten, skåret i halve

1 dl æble eddike

½ dl sukker

1 dl æblejuice

1 spsk. honning

2 st. vanille

2 dl creme fraiche 38%

Fremgangsmåde

1. Kom æbler og dadler i en gryde og kog dem i juice, eddike og sukker. Lad det simre i 3-5 minutter.

2. Kom honning og kornene fra vanillestængerne op i creme fraichen og pisk det helt stift.

3. Server cremen til den lune julekompot.

Tilberedningstid: 20 minutter.