Store mængder æg og ost er lige så farligt som at ryge

Det er godt at spise mad, der er rig på protein. Sådan lyder det fra flere kostvejledere.

Men nu viser en ny stor undersøgelse, som amerikanske forskere står bag, at for store mængder kød, æg og mælkeprodukter kan give kræft.

Undersøgelsen viser, at midaldrende mennesker, der spiser meget proteinrig mad, har fire gange større sandsynlighed for at dø af kræft end en person, der kun spiser få proteiner, skriver The Independent.

Overbevisende dokumentation

"Vi leverer overbevisende dokumentation for, at en høj-proteinkost - især det, der stammer fra dyr - er næsten lige så slemt som at ryge for dit helbred," siger en af forskerne bag undersøgelsen, professor Valter Longo fra University of Southern California, til The Independent.

Høj -proteinkost defineres som en kost, hvor 20 procent af kalorierne stammer fra protein. Lidt mere håndgribeligt kan det nævnes, at hvis man spiser en hamburger eller andre madvarer med animalsk protein, så stiger niveauet af væksthormonet IGF-1 i kroppen. Det bruges hos børn til at fremme vækst og udvikling, mens det i voksenalderen er blevet forbundet med en øget risiko for kræft og andre aldersrelaterede sygdomme.

Virkningerne af for meget protein i maden kan være lige så farligt som at ryge 20 smøger om dagen, er forskerne bag undersøgelsen kommet frem til.

For at analysere virkningerne af animalskbaserede proteinstoffers betydning for dødeligheden var 6.381 voksne over 50 år med i undersøgelsen.

"Vi så en stor forskel mellem lavt proteinindtag og risikoen for at dø og få kræft og diabetes," siger Valter Longo til The Independent.

Lidt protein er godt

Selv om forskerne advarer mod for meget protein i maden, er det vigtigt ikke helt at droppe proteinerne, understreger forskeren Eileen Crimmins, der har været med til at lave undersøgelsen.

"Vi foreslår, at man stadig spiser kød og andre proteinholdige madvarer for at opretholde en sund vægt. Det er bare vigtigt at begrænse det," siger hun til The Independent.

Undersøgelse møder kritik

Det er ikke alle, der er enige i, at protein er lige så farligt som rygning.

Professor Gunter Kuhnle, der er mad- og ernæringsekspert ved University of Reading, kritiserer undersøgelsen for at sammenligne madvarer med rygning.

"Selv om denne undersøgelse rejser nogle interessante perspektiver om sammenhængen mellem proteinindtag og dødelighed, så er det forkert og potentielt endda farligt, fordi rygeren tænker, at det er lige meget at stoppe med at ryge, når en ostesandwich er lige så farligt," siger han til The Independent.