Anmelder tabte sit hjerte til Trattoria Santa Rita: Denne lille genistreg burde være pensum for alle
Jeg kan ikke andet end at anbefale et besøg hos Trattoria Santa Rita, skriver JP Horsens' madanmelder
Italiensk passion omkring lokal madkultur fremstår ofte fremmed for os danskere, der, når bølgerne går allerhøjest, diskuterer kagemandsbund (vandbakkelse vs brunsviger vs wienerbrød), eller hvad vi kalder et helt stykke rugbrød (en ”rundtenom” på Sjælland af gud-ved-hvilken årsag).
Når kulinariske traditioner diskuteres i Italien, er det hele familiens og lokalområdets ære, der er på spil. Jeg boede engang med en italiensk jurastuderende, der næsten græd, da vores tyske roomie knækkede spaghetti over for at koge det i mindre stykker. Vergognati! mumlede han hovedrystende, der groft oversat betyder »skam på dig«.
Det er netop passionen, der gør autentisk italiensk mad til noget særligt. Og det finder du hos Trattoria Santa Rita på Fugholm 12 i Horsens.