Forsker: Fiskeolie ofte spild af penge
Forskning skal forbedre de populære fiskeolie-kapsler, så de aktive stoffer bedre optages i kroppen.
Salg af kapsler med fiskeolie til sundhedssøgende forbrugere er big business. På verdensplan omsættes der for ca. 8,5 mia. kr. fiskeolie om året.
Hvad de mange millioner forbrugere næppe ved, er, at langt de fleste af kapslerne af forskere anses for værdiløse, fordi kroppens iltningsproces ødelægger de gavnlige såkaldte omega-3-fedtsyrer, som er i olien.
Ingeniørhøjskolen i Aarhus er nu gået med i et forskningsprojekt, som skal forsøge at forbedre kosttilskuddene, så de bedre bevarer de aktive stoffer, der har en gavnlig virkning på helbredet.
Ødelagt før tid
Forskere har »længe vidst, at de sunde aktivstoffer i fiskeolien stort set aldrig opnår den tilsigtede effekt. Kosttilskuddene er meget sarte, og de bliver ødelagt langt tid før, de optages i kroppen,« forklarer Ling-zhi Cheong, som forsker i indkapsling af fiskeolie ved Ingeniørhøjskolen i Aarhus.
»Vi ved, at aktivstofferne i fiskeolie har en meget lav biotilgængelighed. Omega-3-fedtsyrerne bliver ødelagt i mødet med de frie radikaler i kroppen, og på den måde mister de deres ernæringsmæssige værdi. Det kræver en hel ny indkapslingsteknologi, hvis man vil sikre en gavnlig effekt på helbredet,« siger Ling-zhi Cheong.
Hun forklarer, at det i teorien kan være skadeligt at spise oxideret fiskeolie over mange år, men at man ikke skal være bekymret, hvis man alligevel har gjort det. Endnu er der ingen undersøgelser, der kan påvise en helbredsmæssig risiko.
»Kroppen kan sagtens håndtere det. Men langt hen af vejen er det er spild af penge og meget bedre at få dækket sit behov for omega-3 fedtsyrer ved at spise fisk,« siger Ling-zhi Cheong.
Harsk
En undersøgelse, som Torger Børresen, forskningschef ved Fødevareinstituttet, i sidste måned stod i spidsen for, indikerede, at langt de fleste fiskeolieprodukter er harske, allerede inden de kommer i handelen.
Forskningsprojektet, som Ling-zhi Cheong, deltager i på Ingeniørhøjskolen, forsøger at udvikle en indkapslingsmetode, der kan beskytte fiskeolien, så de gavnlige stoffer bevares.
»Vi har opnået markante resultater. I laboratoriet er vi i stand til at beskytte fiskeolien mod den oxidation, der svarer til iltningsprocessen i cellernes stofskifte. Vi har fundet frem til forskellige former for indkapslingsmateriale beriget med en særlig sammensætning af antioxidanter. De kan neutralisere de frie radikaler og på den måde hjælpe aktivstofferne fra olien igennem cellemembranerne og over i blodbanen, hvor de kan optages i kroppen,« lyder det fra Ling-zhi Cheong.