Blommekage

1/2 kg blommer

2 spsk rørsukker

lidt stødt kanel

100 g mel

100 g smør

2 spsk sukker

piskefløde

Vask blommer, skær dem i halve og fjern stenene. Læg dem i et smurt fad og drys med (rør) sukker. Lav en dej af smør, der smuldres ned i melet samen med sukker og kanel. Dejen skal ikke æltes, men være mere grynet i konsistensen. Drys den over blommerne og bag i ovnen ved 200 grader i 35-40 minutter, indtil dejen er sprød og gylden. Servér kagen lun med iskold flødeskum.