De bedste fødevarer til øjnene

Det er ikke nok at få tjekket øjnene er gang om året hos lægen for at bevare et sundt syn. En ernæring rig på C-vitamin har vist sig at være den bedste smutvej til at beskytte øjnene.

Ernæringsstofferne vitamin C og E, omega 3-olier og særlige plantemolekyler er så vigtige for synet, at man rent faktisk kan spise sig til et godt syn, siger professor Ian Grierson, der leder afdelingenb for oftomologi på Liverpool Universtet.

"Øjenproblemer som grå stær, grøn stær og aldersbestemt makulær degeneration (AMD), som er de væsentligste årsager til blindhed, er alle sygdomme, som er afhængig af, hvad man spiser. Tilfører man mere frugt og grøntsager til sin føde, kan man aktivt medvirke til at mindske risikoen for at få disse sygdomme senere i livet," siger han.

Se hvilke fødevarer, der er gode at indtage rigeligt af.

Grønne blade

Spinat, sølvbede, grønkål og spirer er rige kilder til to vigtige caretenoider, også kaldet pigmenter, hvis indhold i kroppen har direkte betydning for risikoen for at udvikle grå stær og AMD.

"Over 115 kliniske forsøg har vist, at disse plantemolekyler hjælper med at tilføre et pigment til øjnene, som øjet mister med tiden på grund af påvirkning fra lyset," forklarer professor Grierson til den britiske avis, The Daily Mail.

Resultater i undersøgelserne har vist, at der er en betydeligt lavere risiko for at udvikle øjensygdomme for personer med et højt indhold af lutein og zeaxanthin i blodet. Personer som får meget lutein og zeaxanthin gennem kosten (op til 5,8 mg om dagen) får næsten fem gange så meget i gennemsnit, i forhold til personer, der får mindst (ned til 1,2 mg om dagen).

Hvor meget? Anbefalingen lyder på mindst 350 gram grønne blade og ovennævnte grøntsager om ugen.

Æg

Siden æg for et par år siden blev fjernet fra listen over fødevarer, man skulle holde igen med, er de igen kommet på den absolutte plusliste. Deres fordel som fødevare er netop i forhold til synet. Æggeblommer er nemlig som grønne blade fulde af lutein and zeaxanthin.

Hvor meget? Anbefalingen lyder på et æg om dagen.

Blåbær og brombær

Allerede under Anden Verdenskrig spiste jagerpiloter blåbær for at forbedre deres nattesyn. Siden har videnskabelige studier vist, at de gjorde ret. Blåbær og brombær styrker de blodkar, der fører blod og næring til øjnene.

Hvor meget? Så meget, du lyster, så hvorfor ikke starte dagen med en håndfuld over müslien eller i en smoothie?

Fede fisk

Omega 3 er åbenbart godt for alting, og altså også øjnene. Olien mindsker risikoen for grå stær og AMD og beskytter i øvrigt øjnene mod at udtørre, en lidelse, der ind i mellem optræder hos personer, der har fået foretaget en øjenoperation.

The Daily Mail refererer fra en amerikansk undersøgelse, der viste, at kvinder, som led af udtørring af øjnene efter operationer, formindskede deres lidelse med 68 procent, hvis de spiste fem portioner tun om ugen.

Hvor meget? To-tre gange fed fisk om ugen styrker den hormonale balance, hjernen, huden og synet.

Nødder og frø

Disse er rige på vitamin E, der igen medvirker til at beskytte øjnene mod UV-stråleskader fra sol og lys.

Hvor meget? Strø lidt på morgenmaden og spis en lille håndfuld om dagen. Men ikke for mange, de feder.

Frugt og grøntsager

Frisk frugt, især hvis den er rig på vitamin C, formindsker alle typer for øjenlidelser. Ifølge dr. Ian Grierson kan et stort dagligt indtag af frugt og friske grøntsager som peberfrugt og broccoli bevirke målbare forbedringer af synet på lang sigt, samt mindske risikoen for alvorlige øjensygdomme.

Hvor meget? Drik frisk juice om morgenen, helst friskpresset, og spis rå eller letdampede grøntsager hver dag.

Læs også: Vi overlever vores øjne