Hul-i-væggen-spisesteder indtager gastronomiscenen: »Køkkenet er ofte på størrelse med et kosteskab«
Jesper Uhrup er madanmelder og chefredaktør på Gastro, og trods sin forkærlighed for det sydeuropæiske køkken anbefaler han at blive i Danmark og udforske de nye, budgetvenlige spisesteder i 2023.
Jesper Uhrup kan sætte mange nåle i det gastronomiske verdenskort, for som madanmelder kommer han vidt omkring og spiser mere ude end gennemsnittet. I 2023 anbefaler han at kigge mod det græske, hvor særligt Athen gør sig bemærket med en ny generation af kokke, der tør udfordre det traditionelle tzatzikikøkken.
Hvis man vil spise god verdensmad på et…