Tyske perler

I disse spalter er du ofte stødt på opfordringer til at drikke champagne og andre bobler over hele året og ikke kun til nytår. Sommertid er selvfølgelig også bobletid. Det er som om, at mousserende vine per automatik skaber luksusfornemmelse og feststemning. Kombineret med sommer og ferie kan bobler således få selv hardcore pessimister og andre alvorsramte til at løsne lidt op og slappe mere af.

I gastronomisk kontekst kan man finde passende skumvine til det meste, omend den røde bøf nok stadig har bedst af et glas rød. Men f.eks. et let glas prosecco som aperitif i eftermiddagssolen, en cava til indledende snacks, blanc de blancs champagne til østers og fjordrejer og en lidt tungere champagne til pighvar eller unghane fra grill og så fremdeles. Der er bobler til det meste og fra det meste af verdenen.

Et vinland, som vi ofte overser i den sammenhæng, er vi faktisk naboer til. Tyskland. Her kaldes mousserende vin for sekt og produceres i alle kvaliteter og prisklasser. Vintypen har (ikke ufortjent) et halvdårligt ry og der findes da også meget dårlig sekt på markedet. Heldigvis drikker tyskerne selv cirka 80% af de over 400 millioner liter, der produceres årligt. Billig sekt laves typisk af importerede druer, men hvis der står ”deutscher sekt” på flasken, er druerne af tysk oprindelse.

Der er øjensynlig ikke så meget sekt på det danske marked, men herfra skal der lyde en opfordring til importørerne om at få god sekt til Danmark. Gerne i samme kvalitet som flasken, der er anmeldt til denne artikel. Den kommer fra huset Raumland i Rheinhessen, der laver vin på champagnedruerne pinot noir og meunier og i forbløffende høj kvalitet. Mere af det, bitte.