Powervin til grillbøffen
Varme og sommer til trods, må der gerne være højoktan rødvin, når bøffen forlader grillen. Hvad med lidt australsk cabernet?
Nu har denne klumme i nogle uger forsøgt at vejlede dig i vin med læskende og afkølende karakter, som passer til årstiden og varmegraderne. Men i skrivende stund stråler sommeren bogstaveligt talt ned fra en grå himmel, og solcremen trækker skind i flasken. Det ændrer ikke ved, at sommertid er grilltid og vi er en nation af ihærdige grillere, som ikke lader os slå ud af hverken sommerregn eller vintergrader.
Så når den grillstribede bøf af velhængt oksekød forlader grillen med fartstriber af velduftende røg efter sig, er det jo meget rart med et ordentligt glas rødvin, og du skal ikke lade dig ikke spise af med tilfældige vinskribenters forslag om sherry eller beaujolais.
I stedet kan man f.eks. skæve til et vinland som Australien, som både har en stolt grilltradition og et udbredt kendskab til høje varmegrader.
Cabernet sauvignon-druen er velegnet til at ledsage oksekød, og i australske udgaver er der som regel en sødmegrad, der kombineret med druens lidt stramme tanniner klæder kød fra grill. Executive summary; australsk cabernet sauvignon er en passende ledsager til oksekød fra grill og samtidigt en vintype, der kan fås til enhver pengepung og lejlighed, uanset om det er til supermarkedets grillbakke på engangsgrill eller krogmodnet wagyu-kød til fire-cifrede kilopriser.
’Nuff said, du skal ud at fange en bøf og se at få fyret op i grillstarteren. Det er jo sommer.