Kartoffelmos: En klistret fornøjelse

Tapetklister er i hvert fald den lidet flatterende betegnelse, som Forbrugs testpanel bruger flere gange i dagens test af fem slags mos på pose. Rema 1000's Eurogran Kartoffelmos sniger sig med god vilje op på fire stjerner og får dermed både testvinder- og bedst til prisen-titlerne. I den anden ende af skalaen må Lidls Gut Frielingshof Puree nøjes med en enkelt stjerne for en klæbrig konsistens uden smag af kartoffel.

»Skræl en gryde kartofler, og lav mosen selv. Det er nemt og smager mange gange bedre,« siger kok Jakob Lindhart.

Gut Frielingshof Puree
Lidl Stiftung & co.

Lidl

500 g

12,95 kr.

25,90 kr.

99 pct. tørrede kartofler, emulgator (E471), stabilisator (E450), antioxidant (E304), konserveringsmiddel (natriumdisulfit), farvestof (E100).

[x]

Den har konsistens som tapetklister. Den hænger fuldstændig fast i ganen, og man er nødt til at skylle munden i vand for at få fornemmelsen væk. Smagen er kunstig, og man kan overhovedet ikke ane smagen af kartoffel.

Det traditionelle Kartoffelmos
i Sverige for Fakta

Fakta

514 g

14,95 kr.

29,09 kr.

89 pct. kartoffelgranulat (kartoffelgranulat, emulgator (E471), stabilisator (E450), konserveringsmiddel (E223) natriumdisulfit)), vegetabilsk olie, salt, vallepulver (mælk), flødepulver, peber, rosmarinekstrakt, c-vitamin, aroma (smøraroma).

[x] [x]

Den dufter en smule af kartoffel og har en grov konsistens, hvilket efter nogens smag er lækkert. Men den minder også en smule om tapetklister, og hold op hvor smager den forfærdeligt og kunstigt.

Eurogran Kartoffelmos
Eurogran, Kalundborg

Rema1000

440 g

11,50 kr.

26,14 kr.

85 pct. kartoffelgranulat, vallepulver, salt, glukose, hærdet vegetabilsk fedt, mælkeprotein, emulgator (E471), stabilisator (E450a), antioxidant (E300, E304), smøraroma, konserveringsmiddel (E223, natriumdisulfit).

[x] [x] [x] [x]

Konsistensen er massiv og tæt, hvilket er godt, men desværre er den også en smule grynet. Den smager dog rent faktisk af kartoffel.

Knorr Kartoffelmos
Unilever

Bilka

276 g

18,95 kr.

68,66 kr.

83 pct. kartoffelflager,

vegetabilsk fedtstof, 3,6 pct. skummetmælkspulver, salt, mælkesukker, emulgator (E471), mælkeprotein, antioxidant (E304, E223), aroma (med bl.a. hvede).

[x] [x] [x]



Den er glat i konsistensen, slipper gaflen fint og er ikke klistret. Den smager svagt af kartoffel, men desværre på en meget kunstig og ubestemmelig måde.

FOOD-LINE Kartoffelmos
I Litauen for Fælleskøb I/S

Kwik Spar

440 g

12,95 kr.

29,43 kr.

75 pct. kartoffelflager (kartofler, antioxidanter (E223 natriumdisulfit, E304), emulgator (E471), krydderiekstrakt), 16 pct. sødmælkspulver, 4 pct. tørret oksebouillon (salt, hydrolyseret vegetabilsk protein, smagsforstærker (E621), kyllingefedt, hærdet vegetabilsk fedt, oksekødsekstrakt.

[x] [x] [x]

Konsistensen er ok, dog en smule klistret. Den har en overdøvende smag af bouillon, som tyk bouillon med kartofler i. Det er en smagssag, om man bryder sig om så meget suppesmag i kartoffelmos, men smagen er ikke ubehagelig.

Klassisk kartoffelmos
1 kilo kartofler, 2 dl sødmælk

25 g smør, salt og peber

Skræl kartoflerne, skær dem i grove stykker, og kog dem møre i vand uden salt. Hæld vandet fra kartoflerne, men lad 1 dl af kartoffelvandet blive i gryden. Mos kartoflerne med en kartoffelmoser, tilsæt smørret og derefter mælken lidt efter lidt, og pisk mosen godt med en håndmikser.

Smag til med salt og peber.

Grov håndrørt sommermos med nye kartofler
1 kg nye kartofler, 50-100 gram smør

1 dl friskhakkede krydderurter,

salt og peber

Vask og skrab kartoflerne, og kog dem møre uden salt. Hæld vandet fra, men lad knap 1 dl blive i gryden. Brug nu et godt piskeris eller en kartoffelmoser til at mose kartoflerne med store, grove bevægelser. Der skal stadig være hele stykker med bid i tilbage. Når kartoflerne er most godt sammen, tilsættes krydderurterne og smørret. Mosen smages til med salt og peber og serveres straks.