At ilte eller ikke ilte – det er spørgsmålet
Der er i virkeligheden to grunde til at omhælde en vin til karaffel.
Sidder man sidst på aftenen på en beskeden fransk bistro, kan man opleve et mærkeligt syn: en tjener i gang med at hælde papvin på karafler, som derefter stilles i køleskabet. Der er en god grund.