Hans sidste arbejdsdag endte i en ambulance, og så blev den danske kok klar til at lave mad for cykelstjernerne

Kim Rokkjær er ved at fortabe sig i et par muntre personkarakteristikker og to-tre detaljer, inden røverhistorien for alvor kan komme i gang.

»Nå, men min makker, Doktor-Jens, og jeg havde fundet ud af, hvad den nye ”superfood” ville blive. Så jeg havde jo stået og presset otte kilo rødbede for at lave en frisk juice til rytterne. Et helvedes arbejde. Det var overalt, i hele køkkenet, og jeg var smurt ind i det. Vi havde også puttet noget æble, kanel og spinat i. Totalt klamt at drikke, ik’, sådan noget halvtykt noget,« siger cykelkokken og vrænger et nyt ansigtsudtryk frem, inden han fortsætter:

»Det skulle de så drikke et par timer før prologen i Tour de France 2012. Fabian Cancellara var ikke specielt vild med det. Jeg gik ind i holdbussen for at sikre mig, at de drak det hele. Jeg var ikke stået op klokken fire for at juice noget, de bare kastede væk. ”Nu drikker I det fandeme, drenge,” sagde jeg. Efter etapen kom Fabian gående i sin gule trøje. Da han nåede hen til vores hotel, råbte han op mod mig: ”It was your fucking juice, Kim!”. Og jeg var bare sådan ”yeah!”. Total eufori, ikke? Hans sejr havde sikkert ikke en skid med den juice at gøre, men det var da sødt af ham at sige det.«