Opskrift: Hvidkålssuppe
Hvidkålssuppe
- 1 hvidkålshoved(ca. 1 kg)
- 1 kg kogeflæsk
- Eventuelt flæskeben
- 1,5 dl vand (bouillon)
- 5 hele peberkorn
- 1 laurbærblad
- 1 bundt persille
- 3 gulerødder
- 1/4 selleri
- Salt og peber
Tilbehør
- Kålpølser eller andre gode kødfulde pølser
- Groft rugbrød
- Sennep
- Eventuelt rødbeder
Kødet (og eventuelle ben) lægges i koldt, letsaltet vand og koges op. Når det er ved at koge, skummes der, og krydderier og persille kommes ved. Kog videre ved svag varme og under låg i en time til halvanden. Snit kålen groft og kom den ved. Kog videre i 10-15 minutter. Skræl gulerødderne og skær dem i ikke for tynde skiver - skræl…