Madtrend: Danskerne elsker at gære
Fermentering er det nye inden for madverdenen. Kombucha, kraut, kimchi, kvass og kefir har fyldt restauranternes menukort og har nu også fundet vej ud i danskernes køkkener.
Det syder og bobler i krukker og patentflasker i de danske hjem. For det er blevet populært at fermentere.
Så populært, at Fødevarestyrelsen nu har lagt en guide op på sin hjemmeside: “Sådan gør du: Fermentering af grøntsager”.
»Det har vi gjort, fordi det er blevet en trend blandt kokke og borgere at fermentere grøntsager. Guiden er en service, fordi…