Rødvin fra Douro-dalen
Portugal er et alt for overset vinland. Læs med når Anders Halskov-Jensen går i flæsket på rødvin fra Douro-distriktet.
Portugal er et fantastisk vinland. Det rummer en stor diversitet af druesorter, som man ikke ser i andre steder af verden, og der laves et bredt spektrum af vine, lige fra sprøde, mineralske hvide til fuldblods røde. Der er adskillige gode vindistrikter i landet, men denne gang koncentrerer vi os om vin fra Douro, der også er ophav til de gode portvine. Dette distrikt er i nyere tid blevet gjort berømt af bl.a. ”The Douro-Boys”, som er en gruppe af vinmagere, der besluttede sig for at samarbejde og hjælpe hinanden for at optimere og promovere vine fra området.
Rødvinene fra Douro er perfekte sommergrillvine. De kombinerer en god struktur i form af tydelige tanniner med en subtil bærsødme, hvilket ikke er tosset, når marinerede (f.eks. barbecue) kødstykker forlader grillen. De egner sig også til at drikke kølige, selvom de er fyldige og kraftige og kan dermed opnå en nærmest læskende karakter. Det sætter vi pris på i varmen. I Portugal får man ofte rødvin til bacalao (klipfiskeretter), så hvis du er i det sommereksperimenterende hjørne, kan du jo prøve en kølig flaske fra testen til en omgang salte fisk. Det holder. En enkelt forhandler havde læst test-invitationen forkert og sendt en vin fra Duero i Spanien. Men hey, det er samme flod, der løber igennem de to distrikter, så den er anmeldt alligevel. Måske kan du lide den?