Test: Muscat – en parfumeret personlighed
Der er lang vej fra vindruen og frem til den færdige vin i flasken, og kun sjældent overlever druens egen smag helt frem til glasset. Vinfremstillingen fremtryller med gærens hjælp i hundredvis af nye aromaer, og det er oftest umuligt at erkende den færdige vins personlighed, hvis man smager på druerne i marken.
Én druesort er dog så aromatisk potent, at dens smag og duft kommer intakt hele vejen gennem processen – nemlig muscat.
Har man blot én gang smagt den voldsomt parfumerede muscat-drue med dens overdådighed af honning og blomsterindtryk, vil man kunne genkende druens charmerende karakter i dens mange vinøse udgaver.
Mange forskellige slags
Den karakteristiske smag og duft er populær, og udvalget af vin lavet på muscat og dens nære slægtninge er rigt. Det tæller så forskellige sager som Moscato D’Asti, Muscat de Beaumes de Venise, Muscat D’Alsace Muscat de Rivesaltes og et utal af andre vine fra en bred vifte af lande.
Muscats voldsomme aromaer gør den oplagt til dessertvin, da selv kraftig sødme klæder den rige smag. Blot vinen får den fornødne syre, bliver slutresultatet ikke banalt sukkervand, men spændende og kompleks vin.
LIDL sælger en sød, spansk moscatel for den bemærkelsesværdige lave pris af 28 kr. for 50 centiliter. Et absolut kup, da vinen er rig, trofast mod druekarakteren og på trods af overdådigheden med friskhed og balance pænt på plads. Vinen er tilsat alkohol, så vi kommer op på hele 15 procent.
Styrken og smagsintensiteten er derfor til at håndtere sammen med stort set alt sødt, så her er en billig og glimrende dessertvin til årstidens mange familiefester. Det kan kun blive til seks stjerner. Discountvarer er af og til af så god kvalitet, at det bør belønnes.
Moscatel Vino de Licor
Fakta: DO Valencia, Spanien , 50 cl, 15 pct., hvid dessertvin.
Pris: 27,95 kr. i uge 21 og 23.
Forhandler: LIDL.
Frisk sødmefuld frugt med toner af karamelliserede figner, god styrke og pæn renhed. Bred, superkoncentreret mundfrugt med behersket syre. Velkrydret kraftfuld vin med supersød likørkarakter og masser af muscat.
Pouilly-Fumé 2011, Pierre Lavigne
Fakta: Loire, Frankrig, hvidvin.
Pris: 69 kr. i uge 21 – normalt 99,95 kr.
Forhandler: Kvickly.
Kølig elegant druefrugt med kultiveret, rig aromaprofil og flot intensitet. Afrundet, delikat smag med blød struktur, moderat syre, diskret sødme og intens, lettere tropisk drueparfume. Bør serveres ganske kold.
Côtes du Rhône 2010, Cuvée Philipson 25 års Jubilum, Guigal
Fakta: AOC Côtes du Rhône.
Pris: 79,95 kr. i uge 21.
Forhandler: Philipson Wine/www.philipsonwine.com.
Velafbalanceret mørk bærfrugt med diskret sødme, kultiveret egetræ og moderat styrke. Harmonisk og delikat helhedspræg. Flot fylde, god balance og blød tanninstruktur. Velpoleret og aromatisk frugt med dejlig længde.
Vermador Monastrell 2011, Pinoso
Fakta: DO Alicante, Spanien, økologisk, skruelåg, 14,5 pct.
Pris: 69,95 kr. og 360 kr. for seks flasker.
Forhandler: Erik Sørensen Vin/www.eriksorensenvin.dk.
Sødmefuld, tobakket mørk frugt med lettere ristet egetræ. Pæn styrke og et lidt landligt helhedspræg og mærkbar alkohol. Solid velmodnet druefrugt med glimrende fylde, dejlig koncentration og pæn harmoni.
Nugan Vision Shiraz 2009
Fakta: South Eastern Australia, 14,5 pct., skruelåg.
Pris: 99,95 kr. og to flasker for 110 kr. i uge 21.
Forhandler: SuperBest.
Afrundet, tung mørk bærfrugt med ristet egetræ og velkrydret sødme. Saftig intenst krydret vin med pæn syre og blød, med tilpas struktur. Venlig, moden og letdrikkelig og med betragtelig styrke, men med lidt uafbalanceret aromasammensætning.