Panna cotta med blåbær i honning og friske jordbær

1/2 liter piskefløde

1 stang vanilje

50 g sukker

Lidt revet citronskal

2-3 blade husblas

1 bakke jordbær

1 lille bakke blåbær (125 g)

1 spsk honning

Flæk vaniljestangen og skrab kornene ud. Kom fløden, vaniljekorn og de halve stænger i en gryde og varm langsomt op til lige under kogepunktet.

Kom husblasen i koldt vand og lad den stå i 10 minutter (læs dog lige brugsanvisningen på emballagen) og vrid den fri for vand. Kom den i den varme vaniljefløde og rør rundt, indtil den er helt opløst. Si fløden gennem en sigte og hæld den i små skåle. Stil koldt, indtil panna cottaerne er blevet stive. Vend dem ud på tallerkener og pynt med friske jordbær og for eksempel blåbær, der lige er varmet igennem i lidt honning og kølet let af.