Stor test af papvin

Et stadig større areal i supermarkedernes vinafdeling rummer ikke længere glasflasker, men firkantede papæsker, hvor vinen i det skjulte skvulper rundt i en plasticpose. Bag-In-Box-vine - eller blot BIB - kan købes fra alle verdenshjørner af kloden.

Ikke blot supermarkeder, men også landets mest seriøse vinhandlere har fået øjnene op for, at der intet odiøst er i at pakke højkvalitetsvin ind i en plasticpose. Det kan være nyttigt for både vininteresse og afsætning, da man kan tilbyde et uhørt godt forhold mellem pris og kvalitet.

Og netop et attraktivt pris/kvalitetsforhold er en af de væsentligste årsager til det nye koncepts sejrsgang: Man får ofte på tilbud tre liter - altså fire normalflasker - for omkring de 100 kr. - eller endnu mindre, som det vil fremgå af denne artikel. Vi er nede på omkring de 25 kr. pr. flaske, og det er et salgsargument, der går rent ind hos den prisbevidste vinforbruger.

For øjeblikket anslås det, at Bag-In-Box er nået op på at dække omkring 25 pct. af supermarkedernes vinomsætning. I vore nordiske nabolande har BIB overtaget en næsten foruroligende del af dagligvinmarkedet.

I Danmark er vi velsignet med en utrolig mangfoldighed af billig vin, og hvis BIB bliver enerådende, vil det automatisk føre til et begrænset udvalg. Dels på grund af de voluminøse kartoner, der optager hyldeplads i supermarkederne, og dels fordi forbrugerne vil være mere tilbøjelige til at holde sig til det kendte.

Den vinøse eventyrlyst vil automatisk være mindre, når man køber tre eller fem liter i ét hug. Vin bliver nu blot en dagligvare - som mælk, mel og margarine.

Bekvemmelighed på karton

Når det så er sagt, er BIB's velsignelser mange - ud over det rent økonomiske. Hovedattraktionen er muligheden for let og ubesværet at tappe et glas i ny og næ - og vel at mærke uden at resten af vinen lider skade pga. iltning.

Den sammenklappelige plasticpose, der udgør det indre organ i en BIB, sørger for, at der kan tappes uden lufttilgang. Derfor er en åbnet BIB-vin ganske holdbar. På pakninger ser man anført op til seks uger, men mine egne erfaringer siger, at man skal nøjes med tre til fire uger.

Flere har dog erfaret, at boksen på forunderlig vis allerede er tom efter få dages forløb. Det er vældig nemt at tage et ekstra glas, og det fører kun alt for let til et større vinforbrug - om man så anser det for godt eller skidt.

Hvis man er i tvivl om, hvor meget der er tilbage, er køkkenvægten et nyttigt redskab. En liter vin vejer 1 kg. Pakningen vejer cirka 200 g, så hvis køkkenvægten viser 1,7 kg, er der omkring 1,5 liter tilbage.

Pas på sidste salgsdag

Man skal være opmærksom på, at en uåbnet Bag-In-Box ikke har ubegrænset holdbarhed. Plastic-indpakningen er ikke nær så effektivt konserverende som glasflasken, så gem ikke din BIB-vin for længe.

Cirka halvdelen og dermed beklageligt få af testvinene havde anført en tappedato og en sidste forbrugsdato - ofte i form af et datostempel i bunden. Fabrikanterne angiver ét år som holdbarhedsperiode, men personligt ville jeg tøve med at købe en BIB-vin, der var tappet for over seks måneder siden.

Til gengæld har man effektivt elimineret problemet med propsmag, uden at alle vinsygdomme dermed er kureret af BIB. En enkelt testboks måtte kasseres, da den var håbløst iltet til vineddike.

Tappemekanismen er forskelligt indrettet. Man starter under alle omstændigheder med at fjerne en lille pap-flap, hvor der bagved gemmer sig haner af meget forskellig konstruktion. De fleste og de nemmeste er velfungerende små tappehaner, hvor man blot trykker på en knap, der udløser en veldefineret og forudsigelig vinstråle, så man sagtens kan ramme et glas eller endda en flaske.

Nogle få uheldige eksemplarer af boksene har en lille drejehane med et næsten usynligt hul, der ikke nødvendigvis vender nedad. Vinen kommer ud de mest overraskende steder, og det forudsætter en betænkelig ædruelighed blot at ramme et glas.

De fleste bokse er forsynet med små tegneserier, der forklarer, hvordan man får adgang til de eftertragtede dråber. Ofte er tappehanen gemt forbløffende langt inde i pakken, men den er der et eller andet sted, blot man leder længe nok. Hvor der er vilje, er der en vej.

Udvalgets bredde

De fleste supermarkeder har masser af forskellige BIB-vine, men langt den overvejende del er rødvine. Priserne er typisk omkring de 120 kr. for tre liter (fire normalflasker), svarende til 30 kr. pr. flaske, hvad der en rigtig god pris - kvaliteten taget i betragtning.

For hver af de udvalgte boks-vine er udsalgsprisen regnet om til en cirkapris pr. flaske (75 cl), da vinene sælges i både tre- og femliterskartoner.

Den absolutte topscorer er Atacama Merlot, som på tilbud fås for 70 kr. i Kvickly - vi er nede på næsten ufattelige lave 18 kr. for en normalflaske. Atacama Merlot opnår de sjældne seks stjerner på grund af sit exceptionelt gunstige pris-kvalitets-forhold. Atacama Merlot er en tiltalende og kultiveret rødvin, der spiller lige op med væsentligt dyrere vine.

Selvfølgelig er Rhône-vinen på andenpladsen - Domaine de la Guicharde 2007 - objektivt en bedre vin med større personlighed, intensitet og detaljerigdom. Men kvalitetsforskellen er ikke påfaldende stor, og prisen er også en anden - 40 kr. pr flaske. Domaine de la Guicharde er dog stadig et superkøb til prisen.

Konklusionen er, at man får meget for pengene, og at man ikke nødvendigvis skal være bange for de billigste bokse. De kan også rumme glimrende kvalitet, bare man smager sig for.

Ofrer man lidt flere penge, får man mere karakterfuld vin og generelt en højere kvalitet. Men går man efter en god og billig rødvin, er BIB slet ikke så tosset. Der er gode grunde til, at der sælges så meget BIB-vin.