Ernæringsråd: Havregryn beskytter mod kræft
Eksperter fra Motions- og Ernæringsrådet anbefaler fortsat havregryn som et sundt og godt valg til morgenmaden.
Havregryn fremkalder ikke kræft, men beskytter derimod mod visse kræftsygdomme. Det fastslår Motions- og Ernæringsrådet, efter at det af Børsens fødevaretillæg fremgik, at havregryn kunne være kræftfremkaldende.
”Havregryn er et af danskernes væsentligste kilder til fuldkorn, og netop fuldkorn, tror vi på, er meget vigtig for vores sundhed. Det vil være yderst problematisk at gøre danskerne forskrækkede for at spise dem. Ikke bare er der meget lidt akrylamid i havregryn og langt mindre end i andre morgenmadsprodukter, der er også direkte helbredsmæssige fordele af havregryn. Så de fleste andre morgenmadsprodukter, man kunne spise i stedet, ville være væsentligt mindre sunde,” siger medlem af Motions- og Ernæringsrådet, afdelingsleder, overlæge Anne Tjønneland fra Kræftens Bekæmpelse.
Fibre beskytter
Også andre af Motions- og Ernæringsrådets forskere er overraskede over den pludselige udmelding om havregryn. Jens Bruun, læge og ph.d. fra Århus Universitetshospital siger:
”Når vi ser på indholdet af akrylamid i fødevarer, er der stort set ingenting i havregryn, hvorimod vi ved, at det høje fiberindhold har en beskyttende virkning i forhold til kræft, diabetes og hjertekarsygdomme.”
Det høje fiberindhold og lave sukkerindhold gør det yderst vanskeligt for andre morgenmadsprodukter at opnå samme næringsværdi.
Et klogt valg
”Vi ønsker selvfølgelig at bakke op om at minimere indholdet af unødige sundhedsskadelige stoffer i vores fødevarer, men vi mener, at havregryn er et yderst klogt valg på morgenbordet på grund af det høje fiberindhold og det lave indhold af sukker,” siger lektor Christian Mølgaard fra Københavns Universitet, næstformand i Motions- og Ernæringsrådet.
I dagens udgave af Børsens fødevaretillæg kan man læse, at havregryn er kræftfremkaldende, fordi der under forarbejdningen af havregrynene angiveligt dannes det kræftfremkaldende stof akrylamid. De kontroversielle udmeldinger om havregryns kræftfremkaldende effekt stammer fra bogen ”Hvad er det, du spiser ”.
Eksperterne i Motions- og Ernæringsrådet mener, at udmeldingen er blevet taget ud af sin sammenhæng.