Opskrift: Jordbærmarmelade
800 g jordbær 400 g rørsukker 1 tsk. Rød Melatin
Rens og skyl jordbærrene, del dem i kvarte og læg dem og sukkeret lagvis i en tykbundet gryde. Stil gryden i et køleskab natten over, og varm derefter gryden langsomt op. Kog blandingen forsigtigt i fem minutter. Bland Rød Melatin med en spsk. sukker, drys blandingen over jordbærrene og rør godt. Kog igen blandingen forsigtigt i et minut. Hæld straks marmeladen på rengjorte glas og luk godt. Hvis De ikke bruger marmeladen hurtigt, bør glassene skylles med Atamon. Afkøl glassene hurtigt for at bevare jordbærrenes friskhed.
Alt efter smag kan jordbærmarmeladen tilsættes korn fra en vanillestang, 1 tsk. revet ingefær eller 1 spsk. friskpresset citronsaft.
Kan børnene ikke lide hele bær, kan man evt. blende en del af marmeladen let med en stavblender.
Marmeladeprøven
Tjek konsistensen på marmeladen ved at tage en teskefuld fra gryden og lægge den i et tyndt lag på en tallerken. Stil tallerkenen i køleskabet et kort øjeblik og træk en ske gennem den. Skal den være en smule tykkere, tilsættes yderligere Melatin.
Melatin
Rød Melatin kan købes i supermarkedet. Det er et vegetabilsk geleringsmiddel, som bruges til at tykne syltetøj og marmelade. Rød Melatin kan også købes med tilsat konserveringsmiddel.