OPSKRIFT: Rabarbertrifli – den hurtige
Opskrift:
- 400 g fine rabarber
- 1,5-2 dl sukker
- Evt. lidt stødt ingefær
- ¼ l piskefløde med lidt vanillesukker i
- Godt med makroner
- Evt. lidt sherry og mørk chokolade
Fremgangsmåde:
Rabarberne skylles og skæres i små stykker. De lægges i en gryde eller et ildfast fad og drysses med sukkeret, hvorefter de mørner ved svag varme. I ovnen ved 150 grader. Låg eller alufolie lægges over, og der røres lidt.
Når rabarberkompotten er kølet af, piskes flødeskummet. Makronerne knuses groft og lægges nederst i en skål eller et portionsglas. Hæld evt. lidt sherry eller Madeira over. Rabarberkompotten kommer oven på, og til sidst lukkes herligheden med et lag flødeskum. Pynt evt. med groft revet, mørk chokolade.