Appelsiner: Sundere end C-vitamin
Det er mere end C-vitamin, som gør appelsiner sunde, hævder italienske forskere.
Antioksidanter ser ud til at beskytte kroppen mod stoffer, som skader celler og DNA. Og frugter med højt indhold af C-vitamin er ofte rene antioksidantbomber. Så er man ude efter gode helseeffekter, bør man satse på frugt frem for på rene C-vitaminer, fastslår den italienske forsker Serena Guarnieri og hendes team fra universitetet i Milano.
De lavede ifølge News@nature et eksperiment, hvor frivillige drak appelsinjuice eller vitaminvand. Resultatet tyder på, at juicen beskytter kroppen, mens rene C-vitaminer ikke har den samme effekt.
"Det ser ud til, at vitamin C ikke er det eneste kemiske stof, som er ansvarlig for antioksidantbeskyttelsen. Der er noget andet med i spillet her", siger Serena Guarnieri til det norske Forskningsrådet.
Testede tre grupper
Forskerne inddelte forsøgspersonerne i tre grupper. Den ene gruppe fik et glas blodappelsinjuice, den anden drak vand med opløste C-vitaminer, mens den sidste gruppe fik sukkkervand.
Både vitaminvandet og appelsinjuicen indeholdt 150 milligram C-vitamin per glas, altså mere end den anbefalede daglige dosis på 60 milligram.
Forskerne tog blodprøver af alle deltagerne tre og 24 timer efter, at glasset var tømt, skriver News@nature. Prøverne viste, at mængden af vitamin-C i blodet voksede - både hos dem, som havde fået juice og dem, som havde drukket vitaminvand.
Men så kom overraskelsen.
Vitaminvand virkede ikke
For at finde ud af, om vitaminerne virkelig fungerede som antioksidanter og beskyttede mod skader, tilsatte forskerne hydrogenperoksid i blodprøverne. Hydrogenperoksid er kendt for at skade DNA.
Det viste sig, at stoffet gjorde væsentlig mindre skade i blodet hos dem, som havde drukket appelsinjuice, sammenlignet med de personer, som bare havde fået vand. Men overraskende nok så det ud til, at vitaminvandet ikke ydede nogen beskyttelse.
Diskussionen fortsætter
Der er imidlertid stadig meget, som forskerne ikke ved om vitaminer og antioksidanter, og intet tyder på, at diskussionen slutter her. Andre forskere har nemlig konkluderet, at rene vitaminer også kan virke som antioksidanter, skriver News@nature.
Så indtil videre kan vi trøste os med, at forskerne er enige om, at appelsiner er sunde.