Fra billigboble til prestigeprojekt: Kan Spaniens svar på champagne genvinde forbrugernes gunst?
Cava – Spaniens svar på champagne – har efter en årrække med splittelse og oprør blandt producenterne antaget nye ansigter i en grad, så det er svært at orientere sig som forbruger. Til gengæld har det skabt fornyet fokus på kvalitet og ophav.
Nogle gange skal der en skilsmisse til. Nogle gange må to parter gå hver til sit for at slippe ud af ulykkeligt fastlåste positioner.
Den til tider smertelige sandhed har igennem årene været en uundgåelig del af tilværelsen for de mest ambitiøse bobleproducenter i Penedès, den dynamiske spanske vinregion beliggende vest for Barcelona i det autonome Catalonien.