Den peberbøf kunne jeg spise igen og igen og igen
Den er så kendt, at den optræder i selv de mest bedagede guidebøger, men hvordan har den det for nærværende? Tak, Bistro Paul Bert lever og har det godt.
Paris
Ligefrem ukendt er stedet ikke. Ikke så gammelt, at det optræder i Mogens Brandts ”Spis med mig i Paris” (1966) – men kendt nok til, at man kan finde det omtalt i diverse ellers ret uopdaterede guidebøger. Autentisk bistro, og det er jo sagen, autentisk skal det være. Ikke mindst i Paris. Men hvor finder man autenticiteten i en by, der nogle gange synes udlagt til turisme; når man ser en ældre mand med baskerhue sikle gennem gaderne med to baguettes i en bagerpose, tænker man på, om han er sat ud og betalt af turistforeningen. Så autentisk er her i Paris, og Paul Bert har også en gift shop.