På hans restaurant afhænger menuen af kokkens humør – men én ting, går han aldrig på kompromis med
Som gæst på Restaurant Hærværk har du ingen chance for at vide, hvad du skal spise, før du sidder på restauranten. Men det kan ikke være på andre måder, fortæller kok og ejer af restauranten, Rasmus Lund Sørensen, hvis karriere som kok »altid lå i kortene«.
Menuen er dynamisk, tilgangen er legende, og så går den aarhusianske Restaurant Hærværks aldrig på kompromis med bæredygtigheden. Det fortæller Rune Lund Sørensen, der er kok og ejer af restauranten, stolt som noget af det første.
Som hædersmærke for de principper kan restauranten da også både fremvise den grønne Michelinstjerne, som de fik tildelt i…