Vaniljestænger er femdoblet i pris: »Det er helt uhørt«
Hvis et nyt uvejr rammer Madagaskar, kan markedet for vanilje potentielt blive drænet.
En dårlig høst i Madagaskar og øget amerikansk interesse for ægte vanilje har været med til at sende prisen på krydderiet på himmelflugt, skriver Politiken.
Madagaskar står for ca. 80 pct. af verdens produktion af vanilje. Men da en cyklon i marts ramte østaten i Det Indiske Ocean, blev træerne, som vaniljeorkideerne vokser på, revet op med rode.
Og det er særligt ødelæggelsen af de mange vaniljeplantager, som har medført, at prisen er blevet skruet i vejret.
»Vi har i 2017 set en femdobling af råvarepriserne på vanilje på verdensmarkedet. Det er helt uhørt og noget, vi kun ser meget, meget sjældent,« siger Lars Aarup, analysechef i Coop Danmark, til Politiken.
Foruden den dårlige høst skyldes prisstigningen ifølge vaniljeekspert og -importør Mette Ravn også, at amerikanerne altså er gået fra at købe syntetisk fremstillet vanilje til at efterspørge det naturlige produkt. Også den voksende middelklasse i Asien efterspørger krydderiet, forklarer hun til Politiken.
Danskere, der inden længe skal i gang med at lave risalamande, skal dog ikke frygte at måtte undvære vanilje i desserten. Ifølge Lars Aarup er der nemlig nok vaniljestænger til at dække danskernes behov i julen i år.
Om det også er tilfældet næste år, er derimod uvist. Det tager nemlig mellem tre og fem år for vaniljeorkideer at vokse op igen, og kommer der et nyt uvejr til Madagaskar, kan markedet potentielt blive drænet for vanilje.