Der skal altså æbler i æbleskiver
Rigtige æbleskiver er hjemmebagte, luftige og kommer bestemt ikke frosne fra en pose. Og så skal der – som navnet antyder – æbler i. Ellers er det ikke en ordentlig æbleskiver. Det mener to æbleskivekendere, som madskribent Mikkel Bækgaard har talt med.
Juletid er æbleskivetid. Mens december tæller ned mod julens fred og gaveræs, står de runde, små kager på bordet til mangt et arrangement, ofte klar til at blive skyllet ned med gløgg og masser af julehits.
Men desværre er det ikke nemt at få serveret en ordentlig æbleskive, friskbagt fra æbleskivepanden og endda med et lille stykke æble inden i. De…