»... og et drikoffer på en kvart hin vin ...«

Lam i Danmark

I 1970’erne begyndte man at flyve lam ind fra New Zealand, og det blev almindeligt at spise lam herhjemme – før da havde mange afvist kødet med bemærkningen om, at det smagte af uld (hvad det virkelig ikke gør, med mindre det er en fåre- eller bedekølle).

Folk som John Price og min gastronomiske morfar elskede lam i dild, en traditionel…