Opvarmet spaghetti bolognese er sundt
Gem endelig en portion af din spaghetti bolognese og varm den op igen med lidt olie. Så forstærker du nemlig tomatens vitaminer og antioxidanter, så maden bliver endnu mere sund.
Hvis du varmer dine rester af spaghetti bolognese op med en høj varme og tilsætter lidt fedtstof, forstærker du nogle af tomatens bedste egenskaber. Det viser forskning, som er udført af forskere på Ohio State University, skriver Skynews.com.
De gode vitaminer og antioxidanter i tomater kan nemlig overleve meget høje temperaturer, og de bliver egentlig bare stærkere af det.
Det er allerede kendt, at tomater kan hjælpe med at forebygge kræft. Den kraftige antioxidant, lycopene, som giver tomaterne deres røde farve, kan ændres i strukturen ved opvarmning, så den er lettere bliver transporteret ind i blodstrømmen og kropsvævet.
Forebyggende tomat
Undersøgelserne viste, at folk, der spiste den specielt opvarmede tomatsauce, har en større mængde lycopene i deres blod, end når de spiste en almindelig tomatsauce.
Lycopene er kendt for at kunne være med til at forebygge kræft, hjertesygdomme og diabetes. Derudover har det en speciel god effekt mod prostatakræft.
Mens opvarmningen af saucen er vigtig, er det også meget vigtigt at tilsætte lidt fedtstof, da det hjælper med at absorbere molekylerne bedre, i følge forskerne.