Skal der serveres kaffe eller øl til osten?

Der skal sammensættes helt nye smage, når Arla Unika åbner sin nye butik i Klostergade den 7. oktober. Derfor er anerkendte øl-, kaffe- og vinleverandører som f.eks. Mikkeller, The Coffee Collective, Vinova og Cold Hand Winery inviteret med i det nye smagslaboratorium.

»Det eneste krav er, at produkterne skal være af høj kvalitet og bidrage med noget unikt til ostene. Vi er optaget af at skabe nogle spændende og unikke smagsoplevelser, som kan inspirere kunderne til selv at eksperimentere med at parre forskellige oste med andre madvarer,« forklarer Dorte Ruby, chef for Arla Unika.

Arla Unika har i en årrække drevet en butik i Torvehallerne i det indre København, og det har også længe været intentionen at åbne noget tilsvarende i Aarhus. Ifølge Dorte Ruby har Arla Unika ledt længe, men nu fundet den ideelle placering i Latinerkvarteret med de mange specialbutikker, spændende gastronomi og bageriet Emmerys som nabo.

»Der er en enorm interesse for gode fødevarer og den her type butikker i Aarhus, og vi fik så meget positiv respons på Food Festivalen,« fortæller hun.

»Vores egen interesse ligger i at komme ud og få den her kontakt til forbrugerne og ikke alene fange pulsen på markedet, men også skabe pulsen på markedet. Det er mere et sted, hvor vi kommer i dialog med folk, end det er et udstillingslokale,« understreger hun.

Ud over at sælge oste med den rigtige vin eller øl vil der også løbende blive afholdt en række events i det 100 kvm store lokale.

»Vi vil også holde workshops med folk med en fødevaremæssig uddannelse, restauratører eller bare personer, som interesserer sig for god smag, hvor vi kan diskutere helt nye produkter,« fortæller Dorte Ruby.