Udsøgte typer i byens tehuse
Grøn te og chai er ikke de eneste tevarianter, som giver den sorte kop mokka kamp til stregen. Tesalonerne i København bugner af eksotiske blandinger.
Kaffe i alskens varianter må nok siges at være en af danskernes flydende nationalretter. Men nu har den fået konkurrence i kampen om at være den foretrukne varme drik, når der er dømt hygge eller bare ren afslapning.
Te gør nemlig kaffe rangen stridig, og alene i København er den klassiske earl grey mange steder røget ud til fordel for mere eksotiske blandinger som myntete, chai og rooibush kalahari.
Fransk-marokkansk møde
The á la Menthe i Kompagnistræde er et af de steder, hvor den varme og sunde velvære får god plads. Tehuset blev åbnet i 2003 af en marokkansk pige og en veninde, som er halvt fransk.
Ejerskabet er tydeligt afspejlet i indretningen, hvor det hvide og stilrene franske køkken møder det mere kulørte og varme Marokko. Faktisk føles det næsten, som om man er på besøg i en privat stue, når man sætter sig i sofaerne, hvor gæsterne sidder forholdsvis tæt på hinanden.
Brugskunst - som er til salg - pryder hele det store dukkehus, som er den ideelle ramme om en tøsetur på Strøget. Men indretningen er selvfølgelig ikke alt, tehuset har at byde på. Der skal også noget i kopperne.
Myntete er The á la Menthes specialitet, og man får et stort glas for 25 kr. Derudover kan man købe den juleagtige chai-te, som smager lidt af risengrød med kanel, honning-, appelsin-, kvæde- og mauritius-te.
Man har lyst til at smække benene op, læse en bog og nyde sin te, og der ville såmænd nok ikke være nogen, der klagede, hvis man gjorde det.
Engelske traditioner
Lidt i samme stil finder man Tea Time på Nørrebro, som også åbnede i fjor. Ejeren Maria Jessen Petersen har åbnet tesalonen på bedste engelske facon med dybe lænestole og fine lyserøde tepotter, hvorfra der bliver skænket litervis af darjeeling, grøn te og tempelte.
Ud over den gennemførte indretning er tekulturen også præget af de engelske traditioner. Kagerne bliver serveret på fine fade, og når det er tid til afternoon tea sidst på eftermiddagen, er der ekstra kager at guffe i sig. Der er ingen tvivl om, at tedrikning tager tid i forhold til den udbredte coffee to go, men til gengæld er velværen endnu større, når de varme dråber skylles ned i halsen.
Kaffested med temenu
På den mondæne kaffebar Amokka på Dag Hammerskjölds Allé er temenuen ligeledes blevet pænt stor, selv om kaffen stadig står i centrum.
Chai-teen bliver dog ikke fabrikeret fra bunden, når den bliver bestilt, men er en forproduceret te, som bliver varmet op og tilsat varm mælk.
Man finder desuden pebermynte- og kvædete, men også en hvid te og den citrusagtige rooibush kalahari fra Sydafrika. Den grønne helsete er fortsat populær, og det samme er earl grey med orkidé. Til sommervarmen serveres chaien i øvrigt som iste.