Jeppe Frederiksen og Troels Margon åbnede bageri under corona: »Store bagerier smider bare 100 kg dej i maskinen. Det vil vi væk fra«
Trods corona åbnede bager Jeppe Frederiksen sammen med sin kammerat Troels Margon 1,5 år siden Vores Bager i Vestergade i Viborg. Selvom det har medført både op- og nedture, har det lille bageri overlevet på sit håndarbejde, sin kvalitet og sin surdej, for det er opskriften på overlevelse i en midtby som Viborgs.
Klokken 14.30 er det ved at være fyraften for Jeppe Frederiksen, og så kan han velfortjent slå benene op.
For selvom bageriet Vores Bager er startet under corona og har ført opture og nedture med sig, er der nok at lave her op til jul.
Under »normale« omstændigheder, hvis man kan sige sådan, når man kun har prøvet at drive sin forretning under en pandemi,…