Klima på menuen: Skal hakkebøffen udskiftes med en rødbedebøf?
Klimavenligt mad vinder indpas i flere kommuner. Ekspert mener, at der kan være klimagevinster at hente i de kommunale køkkener.
Frikadeller med grønne linser, urteomeletter og bønnegryde. Madopskrifter helt uden kød er eksempler på en del af det menukort, der kan være fremtiden i københavnske institutioner.
I sidste måned tog Københavns Kommune et skridt i retning af mere klimavenlig kost, da et flertal i Borgerrepræsentationen stemte for, at der bliver udarbejdet en konkret…