Mad, du ikke spiser, men bør spise
Der er en række madvarer og retter, du måske skal overveje at inddrage i din daglige kost.
Når vi står i supermarkedet sidst på dagen og skal købe ind til aftensmaden, er vi tilbøjelige til at købe ind til de samme retter.
Ifølge diætist Kristin Kirkpatrick kan det føre til, at vi ikke får det skud daglige af forskellige vitaminer og mineraler, som vi helst skal have.
"Vi kan alle opleve at sidde fast i de samme madvaner, og det betyder, at vi ikke får essentielle vitaminer og mineraler, som kan give os et længere og bedre liv," siger Kristin Kirkpatrick til The Huffington Post.
Hun anbefaler fem madvarer/retter, som bør føjes til vores kost i ny og næ:
Kimchi: Du har måske hverken hørt om det eller smagt det før. Men denne koreanske ret med fermenteret kål og andre grøntsager kan både bruges som side- og hovedret. Fermentering betyder, at kålen bliver snittet og opbevaret i en lufttæt beholder, så den danner nogle mikroorganismer. Især lactobacillus, som er en mælkesyrebakterie, forbedrer vores fordøjelse og mindsker mængden af luft i maven. Kimchi, som bl.a. kan bestå af kål, porre, chili, eddike, sukker og sirup, kan måske også hjælpe på vægttab.
Hyldebær: Den mørke og tykke hyldebærsuppe med kammerjunker smager rigtig godt. Og så er det meget sundt at indtage hyldebær. Det høje indhold af antioxidanter modvirker hjertekarsygdomme og kræft, og en undersøgelse i 2007 i tidsskriftet Molecular Nutrition and Food Research viste, at det også gavner vores kognitive funktioner.
Rosmarin: En steg, der bliver drysset med rosmarin og stegt i ovnen, er en lækker spise. Og ifølge Kristen Kirkpatrick er det en rigtig god idé at bruge rosmarin som krydderi i maden. En undersøgelse fra Journal of Food Science i 2008 viste, at mængden af de heterocykliske aminer, som bl.a. er blevet kædet sammen med kræft, bliver mindre. Rosmarin har ligesom oregano, timian og dild et højt indhold af antioxidanter.
Curcumin: Krydderiet curcumin giver gurkemeje den meget gule farve, og det er ifølge diætisten en antioxidant-bombe uden lige. Det virker positivt mod Alzheimers, kræft og gigt. En undersøgelse fra Cedars-Sinai Medical Center i Los Angeles har desuden vist, at det gule stof kan lindre skaderne efter en blodprop. Lidt karry eller gurkemeje i kyllingeretten, suppen, kartoflerne eller en anden ret er derfor anbefalelsesværdigt.
Kiwi: Den grønne frugt indeholder mere C-vitamin end en appelsin, og den kan dække vores daglige behov for C-vitamin. Ifølge diætisten kan man endda også spise skrællen - den skal bare vaskes godt. Kristin Kirkpatrick siger, at undersøgelser tidligere har vist, at kiwi er godt for hjertet.
LÆS OGSÅ: Mystisk frugt er en vitaminbombe